Bizcocho de Plátano con Glaseado de Plátano!!!
Receta del libro "Boutique de Pastelería de Peggy Porschen" con algunas variantes.
Ingredientes:
100gr de mantequilla
200gr azúcar morena (yo utilice azúcar blanca)
1cdita de canela en polvo
2 huevos medianos
300gr de plátanos muy maduros estilo puré
180gr de harina
1cdita de bicarbonato de sodio
60gr de chocolate negro picado o en gotas (yo utilice chocolate negro intenso Nestlé picado)
80gr de nueces tostadas y picadas (yo utilice almendras)
Glaseado:
200gr de queso crema
200gr de mantequilla a temperatura ambiente
500gr de azúcar glass tamizada
50gr de puré de plátano
Preparación:
Precalentar el horno a 180º C y engrasar y enharinar un molde en este caso utilice uno rectangular.
Mezclar la mantequilla, el azúcar y la canela en polvo en la batidora y batir hasta que blanquee y este esponjosa, luego en un tazón aparte bata los huevos ligeramente y vierta poco a poco a la mezcla anterior, batir hasta incorporar, luego agregar el puré de plátano, seguidos del chocolate picado y las almendras, la harina tamizada junto con el bicarbonato y batir a velocidad baja hasta que estén bien mezclado. Vierta la mezcla en el molde ya preparado y llevar al horno por 35 o 40 min. Insertar un cuchillo limpio y si sale limpio ya esta listo. Dejar enfriar 5min y luego desmoldar, dejar enfriar por completo en una rejilla antes de decorar.
Para el Glaseado, pueden hacer el buttercream de queso crema de su preferencia, pero si desean hacer el de esta receta, mezclar en un cuenco el queso crema hasta que este homogéneo y cremoso, aparte en la batidora mezclar la mantequilla ablandada y el azúcar glass, batir bien hasta que la mezcla este ligera y esponjosa igual como hacemos nuestra buttercream de siempre, luego agregar poco a poco el queso crema y batir a velocidad media-alta hasta que este todo mezclado e incorporar el puré del plátano mezclar y refrigerar hasta que cuaje.
Luego decorar a su preferencia!!! ^_^
Que pinta tiene!! ya le probaré... d momento yo el otro dia hice tu otra receta de bizcocho de platano y nueces así que con los plátanos que me sobraron haré este... ;P
ResponderEliminarUn besazo wapa!! y mil gracias por compartir tus recetas!!
Hola guapa, me alegro un montón que te animes hacerlas... y yo encantada de compartir mis recetas... besitos
EliminarRiquísimo!! Me encanta tu blog, por aquí me quedo!! Bss
ResponderEliminarHola María Teresa, me alegro que te animes hacer mis recetas que ilu me hace... y bienvenida a mi blog ^_^
Eliminar